“El auténtico pan de cristal y sus características
se definen en 2008, fruto de un error humano”

“Un error en la formulación de un pan tradicional dio como resultado una masa viscosa, pegajosa y sin estructura… Decidí darle forma y hornearla a ver qué ocurría. El resultado fue una sorpresa: el producto cocido presentaba una corteza extremadamente fina y una miga sin apenas densidad, con alveolos enormes, inusuales en el sector. 

Estas características diferenciales aportaban al producto una translucidez sorprendente y una ligereza única, y decidí bautizarlo como PAN DE CRISTAL”.

 

Jordi Nomen (CEO y Fundador de Concept-Pa)

Elaboramos dos tipos de masa con dos tipos de textura distinta, Pan de Cristal Diamante Pan de Cristal 

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