Porcionado Pan de Cristal
Diferentes medidas según la necesidad del chef, ajustando la medida necesaria a su plato y a su escandallo. Ahorro en tiempo en la cocina por disponer ya del producto a raciones , y control de la medida en todas los servicios realizados.
Finalizado del producto igual que las piezas enteras, teniendo en cuenta que se puede realizar una doble cocción maximizando el resultado final justo antes del pase a sala.
Características organolépticas:
Corteza dorada y de textura crujiente y ligera. Alveolos de gran tamaño y miga blanca y suave para acompañar y resaltar el sabor de los mejores productos que queramos degustar.
Ingredientes:
Añadimos un poco de malta para realzar color, y menos hidratación consiguiendo más resistencia a la manipulación en el producto final.
Harina de TRIGO, agua, levadura fresca, sal, mejorante panario natural, malta y dextrosa.
SIN COLORANTES NI CONSERVANTES.
APTO PARA VEGANOS
Conservación: 12 meses a -18ºC
CRIPOR120-6. 120 uds./caja. 6 cm x 45 g.
CRIPOR100-8. 100 uds./caja. 8 cm x 55 g.
CRIPOR80-10. 10 uds./caja. 10 cm x 68 g.
CRIPOR70-11. 70 uds./caja. 11 cm x 78 g.
CRIPOR50-16. 50 uds./caja. 16 cm x 110 g.
CRIPOR40-20. 40 uds./caja. 20 cm x 135 g.
CRIPOR20-40. 20 uds./caja. 40 cm x 275 g.
Palet: EUR (80x 120)
Cajas / palet: 30 cajas
Bolsas / Caja: 1 cajas
Peso bruto caja: 5,5 kg
Peso bruto palet: 185 kg
Altura palet: 200 cm